از دیرباز خشک کردن میوه جات مرسوم بوده و گذشتگان ما برای استفاده از خواص میوه جات در فصول مختلف آنها را به روش های مختلفی خشک می کردند. میوه ها، هدیه طبیعت هستند و به قدری مقوی و پر از خواص هستند که کمتر کسی علاقه ای به آنها ندارد. یکی از روش هایی که امروزه به خشک کردن میوه جات مورد استفاده قرار گرفته است؛ فریز درایر می باشد. این روش به کمک دستگاه های صنعتی بزرگ در کارگاه های صنعتی صورت می گیرد. اگر به این روش خشک کردن میوه علاقمند هستید تا انتهای این مقاله با میوه خشک هرایین همراه ما باشید.
میوه خشک فریز درایر چیست؟
همانطور که می دانید میوه ها یکی از فراورده های طبیعت می باشند و به قدری تنوع در آنها موجود است که هر شخصی با هر سلیقه ای، میوه ها را دوست دارد. مادران و پدران ما برای خشک کردن میوه جات آنها را به خوبی شسته و در اندازه های مناسب برش می زنند. سپس به کمک حرارات آفتاب، بخاری و یا دستگاه های میوه خشک کن خانگی، اقدام به خشک کردن آنها می کردند. امروزه خیلی از افراد وقت کافی و یا محل مناسبی برای خشک کردن میوه ها را ندارند؛ از این رو از شرکت های تولید کننده میوه خشک، محصول خود را تهیه می کنند.
شرکت های میوه خشک تا چندسال اخیر از طریق حرارت دستگاه های صنعتی اقدام به خشک کردن میوه جات می کردند؛ اما روش حرارت دیگر قدیمی شده است. روش جدیدی تحت عنوان فریز درایر به کمک مهندسین ابداع شده است که از طریق انجماد و پمپ خلاء اقدام به خشک کردن میوه ها می کند. از معایبی که سبب شد روش حرارت منسوخ گردد، تغییر در بافت و شکل ظاهری میوه ها می باشد که مناسب پذیرایی و یا قرار دادن بر روی کیک به عنوان تزئیین نمی باشد.
نحوه آماده شدن میوه خشک به کمک فریز درایر چگونه است؟
- آماده کردن میوه ها: در اولین مرحله شرکت های تولید کننده میوه خشک مانند هرایین، شروع به شست و شو و برش مناسب میوه ها می کنند.
- قرار دادن میوه ها درون دستگاه: پس از برش زدن میوه ها آنها را بر روی سینی های دستگاه فریز درایر قرار می دهند تا فرایند خشک کردن آغاز گردد. بر روی سینی ها حفره هایی به منظور عبور و مرور هوا قرار داده شده است
- آغاز انجماد: در این مرحله سرمایش دستگاه را روی منفی 40 درجه قرار می دهند. سرمای دستگاه میوه را به همراه آب درون آن منجمد می کند.
- تبخیر آب: بعد از اینکه میوه ها به خوبی منجمد شدند، عمل تصعید آغاز می گردد. تصعید بدین معنا می باشد که 99 درصد آب درون میوه بیکباره تبدیل به بخار می گردد.
- خشک کردن نهایی: در این قسمت میوه ها به مدت طولانی درون دستگاه قرار می گیرند تا آن یک درصد رطوبت آنها از بین برود.
- بسته بندی: در مرحله آخر میوه های فریز درایر را در بسته بندی های مناسب قرار می دهند که از دسترسی حشرات محفوظ بماند.
پیشنهاد میوه خشک هرایین برای مشاهده بیشتر: طرز تهیه سرکه هفت میوه
مزایا استفاده از میوه خشک های فریز درایر
- نگهداری در مدت زمان طولانی: یکی از مزایای روش فریز درایر نسبت به روش حرارتی، امکان نگهداری طولانی مدت میوه ها می باشد.
- راحتی در حمل و نقل: زمانی که آب اضافی میوه ها خارج گردد، بخش زیادی از وزن خود را از دست می دهند. همین امر کمک می کند تا جا به جایی میوه ها به راحتی امکان پذیر باشد.
- طعم: زمانی که ما میوه ها را از روش فریز درایر خشک کنیم، به دلیل حفظ بافت آن، مزه و طعم آنها نیز به خوبی حفظ می گردد.
- مواد مغذی آن حفظ می گردد: به طور کلی خشک میوه ها چه به روش حرارتی و چه با فریز درایر هیچ مقداری از خواص آنها را کم نمی کند.
کلام آخر
این مقاله توسط تیم تولید محتوای میوه خشک هرایین تهیه و تولید شده است. یکی از روش هایی که امروزه برای تهیه میوه خشک ابداع شده است و در مدت زمان کوتاهی توانسته محبوبیت زیادی کسب کرده است؛ فریز درایر می باشد. شما می توانید برای تهیه این محصول به وبسایت هرایین مراجعه کنید. در منو اصلی وبسایت محصولات فریز درایر را انتخاب کرده و سپس محصول مورد نظر خود را ثبت سفارش کنید.
