صنعت میوه خشک در ایران

صنعت میوه خشک از دیرباز در ایران وبسیاری از کشورهای جهان جایگاه ویژه ای داشته است. از زمان های دور ایرانیان بخشی از تجارت های خود را بر پایه فروش خشکبار و انواع میوه خشک قرارداده بودند. علت اصلی اینکه میوه خشک در تمامی اعصار جایگاه ویژه ای دارد را می توان به تولید انبوه میوه وعدم توانایی در نگهداری میوه تازه اشاره نمود که باعث به وجود امدن این صنعت تبدیلی گردیده است .

به هرحال در عصر جدید با پیشرفت هایی که با انقلاب صنعتی شکل گرفت شرایط به گونه ای دیگر رقم خورد که کشور ما نیز از بخشی از تکنولوژی ها آن بی بهره نمانده است.اما اینکه ایران در صنعت میوه خشک چه جایگاهی دارد نیاز به بررسی بیشتر دارد که در این مقاله به آن می پردازیم…

خوب اما مشقت بار

اگر یک فرد عادی به یک کارگاه تولید میوه خشک سری بزند در نگاه اول این دید را دارد که چقدر راحت! اما باید اعتراف نمود این صنعت مسیری پر زحمت را طی می کند که موارد زیر تنها بخش کوچکی از آن است:

  • نوسانات در بازار میوه
  • تهیه میوه متناسب
  • عدم حمایت رسانه ای از محصولات ارگانیک و طبیعی
  • عدم فرهنگ سازی مصرف غذاهای سالم
  • مشکلات  موجود در بخش صادرات و ورود به بازارهای جهانی
  • نبود نظارت کافی بر تولید غیر استاندارد برخی واحد های غیر صنفی

نوسانات بازار میوه

یکی از دغدغه های هر واحد تولید در صنعت میوه خشک بحث قیمت های در بازار میوه است که متاسفانه با نوسانات بالایی همراه است ، تهیه میوه بصورت مستقیم از باغداران با وجود واسطه های ودلالان میوه کاملا میسر نیست و این موضوع ضربه بزرگی را بر تولید کنندگان میوه خشک وارد می سازد. باید گفت صنایع تبدیلی همچون میوه خشک نیاز به ارتباط مستقیم با تولید کننده گان میوه دارد که این مسیر توسط دلالان قطع شده است!

صنعت میوه خشک
صنعت میوه خشک و نیازها

میوه متناسب

صنعت میوه خشک برای رقابت پذیری داخلی وخارجی نیازمند دسترسی به میوه های یکدست و متناسب است باید گفت هرمیوه ای نمی تواند در خط تولید باشد  واین مساله با توجه به موضوعاتی چون عدم دسترسی مستقیم به باغداران و قیمت های بالا میوه خشک این صنعت را آزار می دهد.

عدم حمایت رسانه ای از  مصرف محصولات ارگانیک

در کشور ما متاسفانه فرهنگ سازی لازم رسانه ای از مصرف غذاهای طبیعی و ارگانیک صورت نمی گیرد و وجود انواع سرطان ها وبیماری های مرتبط با مواد غذایی خود موید این موضوع است . اگر فرهنگ سازی  در سطح عمومی و رسانه ای به شکل گسترده باشد مصرف مواد غذایی همچون میوه خشک می تواند جذابیت های ویژه ای داشته و سطح سلامت جامعه را افزایش دهد.

میوه خشک
میوه خشک

عدم فرهنگ سازی مصرف غذاهای سالم

در کنار نبود حمایت های رسانه ای در فرهنگ سازی نیز دچار مشکلاتی هستیم وقتی آگهی های تلویزیونی را مشاهده می کنیم بخش عمده ای از تبلیغات به مواد غذایی مضر اختصاص می یابد. این موضوع در کنار نبود اموزش های سلامت محور در مدارس و دانشگاه تقریبا ضربه ی بزرگی را به سلامت جامعه وارد می سازد .اگر فرهنگ سازی به طور کلی صورت گیر می توان بخش عمده ای از مصرف غذایی مردم را ازمواد مضر به سمت محصولات ارگانیک و طبیعی سوق داد.

صنعت میوه خشک و دروازه ی بسته

متاسفانه در سالیان اخیر عدم حمایت در بخش تولید و موانعی همچون تحریم و موضوع دلار رقابت پذیری صنعتگران حوزه میوه خشک را دچار مشکل ساخته است. کشوری چهار فصل همچون ایران که می تواند حداقل در منطقه خاورمیانه ،اوراسیا و شرق آسیا حرفی برای گفتن داشته باشد قافیه را به سایر کشورها باخته که این موضوع نیازمند بازنگری کلی در سطح بالا و البته وزارت خانه های مربوطه را دارد.

محصولات غیر بهداشتی

نبود نظارت های کافی از سوی وزارت خانه های مربوطه همچون بهداشت و اتحادیه های صنفی در سالیان اخیر باعث گردیده برخی کارگاه های غیر استاندارد به سمت تولید میوه خشک بی کیفیت روی آورده و این موضوع باعث گردید تولید کنندگان واقعی در مسیرخود با مشکلاتی نظیر قیمت گذاری صحیح مواجه گردند علاوه بر این موضوع سلامت محصولات مورد تردید قرار گیرد البته شرکت های رسمی همواره در دید و کنترل قرار دارند!

 

 

شاید این مقاله را هم بپسندید: دلایل مصرف میوه خشک در جوامع پیشرفته 

آنچه قید شد تنها بخشی از دغدغه های این صنعت بود اما باید غافل نباشیم شرکت های بسیار در ایران فعال هستند که کیفیت آن ها زبانزد اهل فن بوده و خریدارادن عمده آشنایی کامل با آن ها را دارند .صنعت میوه خشک صنعتی سلامت محور بوده و باید توجه ویژه ای بر ان صورت گیرد تا شکوفایی آن ها باعث بالا رفتن سلامت اجتماعی و حفظ سرمایه های اجتماعی گردد. میوه خشک هرایین با دارا بودن نشان سیب سلامت بدون در نظر گرفتن تمامی این مشکلات همواره در تلاش بوده ضمن کسب رضایت مشتریان عزیز راهی به سوی بازارهای جهانی باز نماید که صادرات به چندین کشور فرامنطقه ای خود نشان از این خواستن هاست  از اینکه وقت خود را گذاشتید سپاسگذاریم .

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
تصویر هرایین

هرایین

تولید کننده انواع میوه خشک در ایران با نشان استاندارد