جعفری خشک

توضیحات

جعفری خشکجعفری چیست؟

یک گیاه گلدار که بومی منطقه مدیترانه است

و به طور گسترده به عنوان ادویه، گیاه و سبزی

کشت می ‌شود. همچنین جعفری با عنوان

در هند در کانادا و در مالایالام شناخته می شود.

جعفری به طور گسترده در غذاهای اروپای شرقی،

اروپایی و آمریکایی به کار می ‌رود. این گیاه به رنگ

سبز روشن است و یک گیاه دو ساله در مناطق معتدل

و یک گیاه سالانه در مناطق استوایی و نیمه استوایی است.

 عموما جعفری خشک سه نوع مختلف دارد:

برگ مجعد: این نوع که جعفری معمولی نامیده می ‌شود،

این نوع شایع‌ ترین نوع آن است. اغلب به عنوان

یک چاشنی در سوپ، خورشت و غذاهای دیگر استفاده می‌ شود.

برگ صاف یا تخت: این نوع جعفری، جعفری ایتالیایی

نامیده می ‌شود و طعم آن بیشتر از جعفری با برگ

های مجعد است. همچنین در خورشت، سوپ و حتی

در سالاد و سس‌ها نیز به کار می‌ رود.

هامبورگ: این نوع از این سبزی که ریشه شلغم یا

جعفری آلمانی نامیده می شود، تنوع کمتری دارد.

این نوع نه برای برگ های آن بلکه از ریشه های آن استفاده می شود.

به صورت بو داده، سرخ شده یا خرد شده به سوپ یا خورشت اضافه می شود.

تاریخچه گیاه جعفری چیست؟

استفاده از جعفری به ۲۰۰۰ سال قبل برمی گردد

، پیش از استفاده از آن به عنوان چاشنی در غذاها،

به عنوان دارو از آن استفاده می شد. یونانیان باستان

معتقد بودند که جعفری یک گیاه مقدس است و برای تزئین

مقبره عزیزان مرحوم شان از آن استفاده می کردند. استفاده

از جعفری به عنوان یک گیاه گلدار نیز به تمدن روم بر می گردد .

با این وجود، ترکیب دیگری در جعفری،

که اپی ژنین نامیده می شود، در مطالعات آزمایشگاهی

بیش از ۸۶٪ از سلول های سرطانی ریه را کشته است.

مهم است که توجه داشته باشید که پخت ‌و پز می ‌تواند

بیشتر مواد مغذی مفید جعفری را از بین ببرد. در نتیجه

برای بهره مندی از مزایای شگفت انگیز آن، روزانه

یک قاشق چای خوری جعفری خام مصرف کنید.

جعفری خشک مبارزه با التهاب

اپی ژنین موجود در جعفری دارای خواص ضد

التهابی نیز هست و فلاونوئیدهایی که سبزیجات دارند،

بهترین مواد طبیعی برای مبارزه با التهاب هستند.

گیاه جعفری برای درمان التهاب کلیه‌ ها و مثانه

که ممکن است منجر به سنگ و سنگریزه شود، استفاده می ‌شود.

میزان بالای ویتامین C جعفری در مبارزه با التهاب موثر است.

جعفری حاوی کورستین که یکی دیگر از آنتی اکسیدان

های عالی در برابر التهاب است نیز می باشد. مهم ‌تر از آن،

سلول‌ هایی که هیستامین آزاد می ‌کنند، را تثبیت می ‌کند،

در نتیجه التهاب را در مسیر خود متوقف می ‌کند. کورستین

همچنین می ‌تواند با شرایطی به نام پروستاتیت

که به معنی التهاب در غده پروستات است، برخورد کند.

جعفری خشک افزایش ایمنی

فراوانی ویتامین C در جعفری آن را به غذای

کامل برای افزایش سیستم ایمنی تبدیل می‌ کند.

روغن ‌های اسانس موجود در آن نیز می‌ توانند

واکنش ایمنی بیش از حد را سرکوب کنند. این خواص

تقویت ایمنی جعفری به التیام سریع

زخم‌ ها نیز کمک می ‌کنند.

جعفری خشک محافظت از قلب

جعفری می تواند یک افزودنی کم نمک

به عنوان چاشنی باشد، مخصوصا اگر

از غذاهای دریایی استفاده می کنید

همانطور که می ‌دانیم، نمک کم به معنای

قلب سالم است. شما می ‌توانید جعفری خشک

را با آویشن و پودر سیر به عنوان یک چاشنی

خوش ‌مزه و در عین حال سالم ترکیب کنید.

مطالعات نشان می‌ دهد که جعفری می ‌تواند

برای درمان فشار خون شریانی و بیماری‌

های قلبی حاصل از آن استفاده شود.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “جعفری خشک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *